Queijo Alagoa Golden Azeitado Meia Lua

Descrição

Essa linha de Queijos é banhada ao azeite produzido em nossa região, contém 0,02% de acidez sendo um dos azeites mais puro e saudável que existe.

O queijo artesanal de Alagoa é produzido de forma tradicional, seguindo métodos antigos transmitidos de geração em geração. Primeiramente, o leite fresco é coletado de vacas saudáveis e alimentadas naturalmente. Em seguida, o leite é aquecido lentamente em uma panela de cobre, garantindo um aquecimento uniforme e suave.

Após o aquecimento, é adicionado o coalho natural, que é obtido a partir do estômago dos animais jovens. O coalho ajuda na coagulação do leite, formando uma massa sólida conhecida como coalhada. A coalhada é então cortada em pequenos pedaços para liberar o soro.

A próxima etapa é o processo de moldagem, onde a coalhada é colocada em formas de madeira ou plástico com furos para permitir a drenagem do soro. As formas são prensadas para eliminar ainda mais o soro restante e dar forma ao queijo.

Após a prensagem, os queijos são salgados manualmente ou mergulhados em salmoura por um período específico de tempo, conferindo-lhes sabor e preservação. Em seguida, os queijos são levados para uma sala de cura, onde ficam por semanas ou até meses. Durante esse período, são virados e cuidadosamente monitorados para garantir o desenvolvimento adequado do sabor e da textura.

O resultado final é um queijo artesanal de Alagoa com características únicas: sabor rico e complexo, textura cremosa e aroma delicioso. É um produto valorizado pela tradição e habilidade dos produtores locais, que dedicam tempo e cuidado em cada etapa do processo.

O queijo artesanal de Alagoa é um verdadeiro tesouro gastronômico, representando a cultura e a tradição dessa região. Seu sabor autêntico e qualidade excepcional fazem dele uma iguaria apreciada por muitos amantes de queijo em todo o mundo.